артишок містить циннарин (похідне кофеилхинных кислот), інулін, вітаміни С, В1, В2, каротин, мінеральні речовини, особливо солі калію. Екстракт артишоку чинить гепатопротекторну, жовчогінну (розріджує жовч і сприяє її виділення в 12-палу кишку), сечогінну дію, знижує рівень цукру і холестерину в крові, підвищує кількість корисних бактерій в кишечнику.
Застосовується при лікуванні дискінезії жовчовивідних шляхів, холециститі, жовчнокам'яній хворобі, гепатитів, дисбактеріозу, ендартеріїту, а також атеросклерозу, цукрового діабету. Є вказівки на успішне застосування артишоку для лікування кропив'янки, сироваткової хвороби, псоріазу та екземи. Ефективний артишок усунення диспептичних симптомів при синдромі подразненого кишечника, коли пацієнтів турбує важкість в епігастрії, метеоризм, нудота, відрижка; у перед - і післяопераційному періоді у хворих, які зазнали операції на нирках і печінці. У хворих з нирковою недостатністю екстракт артишоку викликає збільшення діурезу, поліпшення концентраційної функції нирок, посилює виділення азотистих речовин, що сприяє поліпшенню стану.
Артишок підвищує стійкість клітин печінки до ушкоджуючих факторів, сприяє знешкодженню та виведенню з організму токсинів, в тому числі солей важких металів, алкалоїдів, алкоголю. Артишок здатний також підвищувати регенераторну здатність печінки: активізує внутрішньоклітинний обмін речовин, пригнічує перекисне окислення ліпідів та руйнування клітинних мембран; стимулює синтез білка.